www.alhmzawy.com
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخولالدردشه
بكل الحب .. بكل السرور .. بكل الإيمان .. أتوجه .. لكل أحبتي في الله .. لكل إخوتي الكرام .. إلي كل مسلم ومسلمة .. كل أخ وأخت في الله .. إلي القلوب المؤمنة .. إلي كل الناس أجمعين .. أقول .. كل عام وانتم بخير كل عام وانتم اسعد كل عام وانتم سالمين كل عام وانتم بأوفر النصيب عل دروب الخير كل عام وانتم إلي ربكم اقرب كل عام وانتم علي طاعته أدوم كل عام وانتم علي طاعته اقوي أقول .. جعلنا الله وإياكم من صوامة وقوامة ممن يعمرونه بالطاعات والعبادات وممن يوفقون إلي ليلة القدر أمين .. أمين .. أمين .. أمين ..
كل عام وانتم والامة الاسلاميه والعربية بخير بمناسبة شهر رمضان المبارك
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Admin
 
apoouf
 
الرومانسى
 
نور
 
The Professor
 
احمدالحمزاوى
 
الماجك
 
احمد كيمو
 
صمت الجروح
 
second_life52
 
المواضيع الأخيرة
» شوف السجاره فيها ايه
الأحد أبريل 17, 2016 5:14 am من طرف Admin

» اجدد صور جنات
الأربعاء يوليو 29, 2015 6:25 pm من طرف Admin

» كل سنه وانتا طيب يا عبده
الأربعاء مايو 30, 2012 10:34 am من طرف Admin

» حوار الرسول صلى الله عليه وسلم مع ابليس اللعين
الإثنين مايو 28, 2012 2:16 am من طرف Admin

» الوجوه الضحقه للفيس بوك
الخميس أبريل 26, 2012 6:48 am من طرف Admin

» طريق اعداد سلاطة مشوية
الأربعاء أبريل 04, 2012 4:30 am من طرف Admin

» سيرفر بيفروست مشفر 100%
الإثنين فبراير 20, 2012 3:14 am من طرف Admin

» سيرفر بيفروست مشفر
الإثنين فبراير 20, 2012 2:55 am من طرف Admin

» كنت فين الساعة ؟؟
الثلاثاء يناير 24, 2012 4:07 pm من طرف Admin

بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
التبادل الاعلاني

شاطر | 
 

 طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin

avatar

عدد المساهمات : 332
نقاط : 659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 11/12/2010
العمر : 28
الموقع : الجيزة

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا   الأربعاء أبريل 06, 2011 1:18 am

طريقة عمل الكيك - طريقة عمل الكيك بالصور

كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات

احببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية لالى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين
سابدء من الكعكة الى تقديمها

المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE


المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا



نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق






نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة



بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين




هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين








طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك






كريمة الزبدة لتغليف
Buttercream Frosting




4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)
الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا



نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا









ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء





لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل





وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة







نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى



مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا


ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى



ثم نضعها على الكيكة الاخرى




اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )









وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم



هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل



ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني







او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )





او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )





او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة









وزيني بها الكيكة بهذا الشكل





وبالف هنا عليكم
عارف انى طولت عليكم بس احب رايكم فى ها

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

على اسم مصر التريخ يقدر يقول ما شاء انا مصر عندى اعز واجمل الاشئ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://helmy.forumegypt.net
Admin

avatar

عدد المساهمات : 332
نقاط : 659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 11/12/2010
العمر : 28
الموقع : الجيزة

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا   الأربعاء أبريل 06, 2011 1:23 am

اتمنا ان تنال اعجابكم

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

على اسم مصر التريخ يقدر يقول ما شاء انا مصر عندى اعز واجمل الاشئ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://helmy.forumegypt.net
الرومانسى

avatar

عدد المساهمات : 69
نقاط : 74
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 06/05/2011
العمر : 26
الموقع : helmy.forumegypt.net

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا   السبت مايو 07, 2011 4:29 pm

يسلمووووووووووووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://helmy.forumegypt.net
Admin

avatar

عدد المساهمات : 332
نقاط : 659
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 11/12/2010
العمر : 28
الموقع : الجيزة

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا   الثلاثاء مايو 31, 2011 2:08 pm

شكرآ لمرورك نورت يا غالى

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

على اسم مصر التريخ يقدر يقول ما شاء انا مصر عندى اعز واجمل الاشئ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://helmy.forumegypt.net
 
طريقة عمل الكيك بالصور مدهشا
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
www.alhmzawy.com :: المنتدى العام :: المطبخ واشهى الاكلات-
انتقل الى: